スタッフコラム
オンラインショップ「よかげな」とは
オンラインショップ「よかげな」の名前の由来 福岡県の筑後の方言で「いいよ、いいらしいよ」という意味です。オンラインショップ「よかげな」は、地域の皆様から「よかよ、よかげな」と言われている商品を取り揃えています。 サイトコンセプト 筑後には作り手の「想い」が詰まった素敵な商品がたくさんあります。そんな魅力的な商品や、作り手の「想い」を多くの人に知ってもらえる、お客様と作り手を繋ぐセレクトショップです。 ロゴに込めた想い 自然豊かな土地に、筑後川が流れている様子をロゴにしてみました。また久留米のシンボルである「つつじ」を星のようにして、筑後から全国に光輝いて欲しいという想いを込めました。 大切な人と過ごす素敵な時間を、「よかげな」商品でより素敵な時間となりますように。 オンラインショップ「よかげな」はこちら
オンラインショップ「よかげな」とは
オンラインショップ「よかげな」の名前の由来 福岡県の筑後の方言で「いいよ、いいらしいよ」という意味です。オンラインショップ「よかげな」は、地域の皆様から「よかよ、よかげな」と言われている商品を取り揃えています。 サイトコンセプト 筑後には作り手の「想い」が詰まった素敵な商品がたくさんあります。そんな魅力的な商品や、作り手の「想い」を多くの人に知ってもらえる、お客様と作り手を繋ぐセレクトショップです。 ロゴに込めた想い 自然豊かな土地に、筑後川が流れている様子をロゴにしてみました。また久留米のシンボルである「つつじ」を星のようにして、筑後から全国に光輝いて欲しいという想いを込めました。 大切な人と過ごす素敵な時間を、「よかげな」商品でより素敵な時間となりますように。 オンラインショップ「よかげな」はこちら
飽くなき探求心で伝統と革新的な味を。
１．田中製麺の紹介、歩み １）田中製麺は九州の一級河川・筑後川にほど近い福岡県久留米市に城島町にある製麺所で、田中義眞が1948年に創業しました。その後、2015年に田中製麺の麺料理が食べれる店舗「田中の麺家」を製麺所のとなりにオープンしました。田中の麺家（店舗）では、季節ごとのメニューや、季節の野菜がトッピングされた麺料理などを食べることができます。今回は地域に根差した「田中製麺」についてご紹介します。 🍅 新感覚！うどん×トマトの絶品コラボ商品を今すぐチェック！ ２．田中製麺のこだわり １）創始者 麺匠「田中義眞」のこだわり 麺作りに込める想いは創始者である「田中義眞」によるものです。「麺作りは誰にでもできる。でも製造者の真心がこもってなければ美味しい麺はできない。毎日、毎日自分の作った麺を食べる、そして麵製造では、特に気象条件（温度・湿度）を考慮し自分で修正する。また、加水量、ミキサー量は真剣勝負で練り上げて品質の90％が決まり、後で修正はきかない。その経験値が革新的な商品を作り出す」この麺作りに対する想いが二代目の田中稔和にも今もなお引き継がれています。毎日、毎日自分の作った麺を食べることにこだわることが、麺作りに対する想いです。 ２）原料を知ることが美味しい麺作りへの第一歩 麺作りの基本は原料です。パンと違って原料の依存度が高いのが麺です。田中製麺は小麦に含まれる良質の澱粉質を特に大事にしています。澱粉質が良いと、もちもちとした食感の中にも、なめらかな部分があり、小麦のほのかな甘みを含み、麺のバランス、原料の小麦を「知る」ことが大切です。「知る」ことにこだわり、なるべく現場に行き小麦がどのように蒔かれて、収穫され、乾燥されているか把握します。原料が製粉会社でどのように加工されているのかも現場を見に行きます。自分の目で見て必ず判断し、小麦の特性をデータ化することで、小麦粉の特性をより知ることができます。原料を知ることにこだわりを持つことが、美味しい麺作りの第一歩となります。 ３．商品紹介・おいしいこだわり調理レシピ １）田中の麺家の「あんかけトマト（野菜）うどんセット」、こだわり調理レシピ 「田中の麺家」で人気のオリジナル商品です。フレッシュトマト（野菜）を用意して、さっと炒めて、特製トマト（野菜）ペーストスープと絡めて食べる新感覚のうどんです。ガーリック、バジル、オレガノのほのかな香りが口いっぱいに広がり、美味しく召し上がれます。 【おいしいこだわり調理レシピ】 １．沸騰したお湯に麺（1人前・1袋）をいれ、約7分~8分お好みのかたさに茹でます。ここではたっぷりのお湯（1ℓ以上）で茹でることがこだわりポイントです。 ２．その間に付属のスープを120㎖~130㎖の水で溶きます。ここではスープを水で溶くことがこだわりポイントです。 ３．大きめのトマト１個（約200ｇ）を乱切りにします。フライパンに油をひき、トマトをさっと炒め、２の水溶きしたスープを加えて軽く混ぜます。とろみがつけばトマトあんの完成です。 ４．１で茹でた麺を湯切りし、深めの器に入れ、トマト（野菜）あんをかければ出来上がりです。 ５．田中製麺がこだわって作った「あんかけトマト（野菜）うどん」を店舗（店内）だけでなくご自宅（店舗以外）でもご堪能下さい。季節の野菜などをトッピングしてあげることも、こだわりポイントです。 贈り物（ギフト）にもおすすめです。 「あんかけトマト（野菜）うどんセット」はこちら ２）博多ごぼう天うどん、こだわり調理レシピ 「田中の麺家」をオープンして以来多くのお客様に好評頂いてる「ごぼう天うどん」。近隣の店舗以外にも、福岡市内の商業施設でも販売している商品の一つです。商品のパッケージデザインも注目です。 【おいしいこだわり調理レシピ】 １．麺を沸騰したお湯で約7分~8分茹で、茹でた麺を水洗いします。たっぷりのお湯（1人前/ℓ）で茹でることにこだわってください。また、茹でる時は箸で軽くほぐし麺が踊るようにすることもこだわりポイントです。 ２．300㎖のお湯と付属のつゆをいれ、沸騰させます。沸騰したら１の麺を入れて煮込んでください。 ３．２を器に盛り、付属のごぼう天ぷら、ねぎ（季節の野菜など）をトッピングして下さい。 ４．田中製麺がこだわって作った「博多ごぼう天うどん」を店舗だけでなくご自宅（店舗以外）でもご堪能下さい。季節の野菜などをトッピング（季節の野菜）して食べることも、こだわりポイントです。 贈り物（ギフト）にもおすすめです。...
飽くなき探求心で伝統と革新的な味を。
１．田中製麺の紹介、歩み １）田中製麺は九州の一級河川・筑後川にほど近い福岡県久留米市に城島町にある製麺所で、田中義眞が1948年に創業しました。その後、2015年に田中製麺の麺料理が食べれる店舗「田中の麺家」を製麺所のとなりにオープンしました。田中の麺家（店舗）では、季節ごとのメニューや、季節の野菜がトッピングされた麺料理などを食べることができます。今回は地域に根差した「田中製麺」についてご紹介します。 🍅 新感覚！うどん×トマトの絶品コラボ商品を今すぐチェック！ ２．田中製麺のこだわり １）創始者 麺匠「田中義眞」のこだわり 麺作りに込める想いは創始者である「田中義眞」によるものです。「麺作りは誰にでもできる。でも製造者の真心がこもってなければ美味しい麺はできない。毎日、毎日自分の作った麺を食べる、そして麵製造では、特に気象条件（温度・湿度）を考慮し自分で修正する。また、加水量、ミキサー量は真剣勝負で練り上げて品質の90％が決まり、後で修正はきかない。その経験値が革新的な商品を作り出す」この麺作りに対する想いが二代目の田中稔和にも今もなお引き継がれています。毎日、毎日自分の作った麺を食べることにこだわることが、麺作りに対する想いです。 ２）原料を知ることが美味しい麺作りへの第一歩 麺作りの基本は原料です。パンと違って原料の依存度が高いのが麺です。田中製麺は小麦に含まれる良質の澱粉質を特に大事にしています。澱粉質が良いと、もちもちとした食感の中にも、なめらかな部分があり、小麦のほのかな甘みを含み、麺のバランス、原料の小麦を「知る」ことが大切です。「知る」ことにこだわり、なるべく現場に行き小麦がどのように蒔かれて、収穫され、乾燥されているか把握します。原料が製粉会社でどのように加工されているのかも現場を見に行きます。自分の目で見て必ず判断し、小麦の特性をデータ化することで、小麦粉の特性をより知ることができます。原料を知ることにこだわりを持つことが、美味しい麺作りの第一歩となります。 ３．商品紹介・おいしいこだわり調理レシピ １）田中の麺家の「あんかけトマト（野菜）うどんセット」、こだわり調理レシピ 「田中の麺家」で人気のオリジナル商品です。フレッシュトマト（野菜）を用意して、さっと炒めて、特製トマト（野菜）ペーストスープと絡めて食べる新感覚のうどんです。ガーリック、バジル、オレガノのほのかな香りが口いっぱいに広がり、美味しく召し上がれます。 【おいしいこだわり調理レシピ】 １．沸騰したお湯に麺（1人前・1袋）をいれ、約7分~8分お好みのかたさに茹でます。ここではたっぷりのお湯（1ℓ以上）で茹でることがこだわりポイントです。 ２．その間に付属のスープを120㎖~130㎖の水で溶きます。ここではスープを水で溶くことがこだわりポイントです。 ３．大きめのトマト１個（約200ｇ）を乱切りにします。フライパンに油をひき、トマトをさっと炒め、２の水溶きしたスープを加えて軽く混ぜます。とろみがつけばトマトあんの完成です。 ４．１で茹でた麺を湯切りし、深めの器に入れ、トマト（野菜）あんをかければ出来上がりです。 ５．田中製麺がこだわって作った「あんかけトマト（野菜）うどん」を店舗（店内）だけでなくご自宅（店舗以外）でもご堪能下さい。季節の野菜などをトッピングしてあげることも、こだわりポイントです。 贈り物（ギフト）にもおすすめです。 「あんかけトマト（野菜）うどんセット」はこちら ２）博多ごぼう天うどん、こだわり調理レシピ 「田中の麺家」をオープンして以来多くのお客様に好評頂いてる「ごぼう天うどん」。近隣の店舗以外にも、福岡市内の商業施設でも販売している商品の一つです。商品のパッケージデザインも注目です。 【おいしいこだわり調理レシピ】 １．麺を沸騰したお湯で約7分~8分茹で、茹でた麺を水洗いします。たっぷりのお湯（1人前/ℓ）で茹でることにこだわってください。また、茹でる時は箸で軽くほぐし麺が踊るようにすることもこだわりポイントです。 ２．300㎖のお湯と付属のつゆをいれ、沸騰させます。沸騰したら１の麺を入れて煮込んでください。 ３．２を器に盛り、付属のごぼう天ぷら、ねぎ（季節の野菜など）をトッピングして下さい。 ４．田中製麺がこだわって作った「博多ごぼう天うどん」を店舗だけでなくご自宅（店舗以外）でもご堪能下さい。季節の野菜などをトッピング（季節の野菜）して食べることも、こだわりポイントです。 贈り物（ギフト）にもおすすめです。...
職人がプライドをかけて育てた豚
１．予約必須！贈り物（ギフト）にもおすすめ、「八女ふくふく豚」 １）お茶（国産）を食べて育つ豚 「福岡県八女市」はお茶が有名で日本三大緑茶の産地です。美味しいお茶（国産）を使ったパフェやアイスクリームが食べれるカフェや、お茶（国産）を使った美味しいお菓子がたくさんあります。美味しいお茶（国産）を飲んだり食べたりしているのは人間だけじゃないんです。八女の茶畑に囲まれた八女市上陽町には美味しいお茶（国産）を食べてすくすく育っている豚がいます。空気が綺麗な場所で、愛情たっぷりに育った豚は一度食べるとリピートしたくなること間違いないです。贈り物（ギフト）にもおすすめな商品（しゃぶしゃぶ）も取り扱っています。筑後のグルメな人たちにこのお店を紹介してもらい、私もすっかりやみつきになりました。 🐽 八女育ちの絶品ぶたしゃぶ肉を今すぐチェック！ ↗ 今回は愛情たっぷり豚に育てた豚肉を加工し販売しているお店「耳納山フレッシュポーク」についてご紹介します。 ２）お店と農場の紹介 「耳納山フレッシュポーク」のお店は久留米市上津今町にお店がありますが、自社農場は八女市上陽町のお茶畑に囲まれたところにあります。ここで、約2,500頭~約3,000頭の豚をこだわりを持って、日々愛情をたっぷりに豚を育てています。茶畑に囲まれたこの場所は風通しも良く、年間を通して比較的涼しいので豚もストレスなく、のびのびと暮らすことが出来ます。 当社の創業者はもともと飼料の販売会社に勤務していましたが、飼料の販売先であった養豚場が閉鎖することになり、その養豚場を引継いだそうです。試行錯誤を重ねながら、現在は当初の養豚場から倍以上もの規模になりました。そして丹精を込めて育てた豚をしゃぶしゃぶなどで美味しく食べて欲しいとの想いから夫人の喜美子氏が直売所「耳納山フレッシュポーク」をオープンしました。 ２．「八女ふくふく豚」の特徴、こだわり １）甘味のあるお肉（しゃぶしゃぶ肉など） 当社の独自ブランドの「八女ふくふく豚」は豚肉特有の臭みがなく、甘味のあるお肉です。飼料にお茶を混ぜているので、お茶（国産）に含まれるカテキンが豚特有の臭みを消すようです。飼料に混ぜるお茶（国産）は近隣の農家から購入しており、豚の成長に合わせ飼料に混ぜる割合を調整しています。また、自社農場から直接豚を仕入れるため、新鮮なお肉（しゃぶしゃぶ肉など）をお届けすることができます。甘味を逃さないように冷凍処理を一切していないので、あっさりとしたコクのある甘いお肉で、肉質もきめ細やかです。やわらかい食感なのにしっかりと弾力があるので、食べ応え抜群なお肉（しゃぶしゃぶ肉など）です。冷凍したお肉が苦手な方には一度は食べて欲しいお肉（しゃぶしゃぶ肉など）です。 また、「なんといっても自慢はまず味」と言われている耳納山フレッシュポークは、ギフト（贈り物）としても大変喜ばれており、八女のお茶で育ったしゃぶしゃぶ肉を一人でも多くの方にご堪能していただければと思います。 ２）徹底した飼育環境でストレスフリー 畜産家として25年以上の研究を積み重ね、豚肉のおいしさを追求した「八女ふくふく豚」は成長にあった飼料で育てられています。また、八女地方で伐採された孟宗竹の竹炭の微粉末を敷き、豊富な地下水で、自然の恵みたっぷりの農場で豚を育てています。豚がストレスを抱えることがないように、風通しの良い豚舎づくりにこだわっており、私達の生活空間よりもクリーンな豚舎の維持に努めています。さらに月に２回、管理獣医師による健康チェックを行い、一頭一頭にきちんと気を配り毎日愛情を持って接し育てています。 ３．商品の紹介 １）八女ふくふく豚肩ロース（しゃぶしゃぶ肉） 耳納山フレッシュポークの自社農場が日々愛情をかけて育てた豚肉です。600ｇ（300ｇ×２セット）のしゃぶしゃぶ肉とポン酢が付いています。豚特有の臭みがなく、甘味のあるしゃぶしゃぶ肉なので、ポン酢であっさりと食べるのがおすすめです。このしゃぶしゃぶ肉は贈り物（ギフト）にもおすすめです。自社農場では一頭一頭愛情を持って育てているので、数に限りがあります。なので余裕をもって予約しておくことをお勧めします。冬の寒い時期には大切な方とあったかいお鍋を囲みながらしゃぶしゃぶを堪能していただければと思います。冷凍処理はせず新鮮なお肉のままお届けするので、届いたらすぐ食べることをおすすめします。大切な方への贈り物（ギフト）にも是非！ 「八女ふくふく豚肩ロース（しゃぶしゃぶ肉）」はこちら ４．最後に 直売所ではしゃぶしゃぶ肉以外にもロース肉やひれ肉のほか、日によっては希少部位などが陳列されることもあるそうです。また、八女ふくふく豚を使用したメンチカツ、串カツ、コロッケなども販売されていて、その場で揚げてもらうことも出来ます。しゃぶしゃぶを贈り物（ギフト）にすることもおすすめですが、店頭でしか購入できないメンチカツやコロッケもおすすめです。テイクアウトなので、揚げたてのメンチカツやコロッケの美味しいにおいが車の中に充満して家まで待てず、つまみ食いしてしまうことも。お歳暮やお中元などの贈り物（ギフト）には余裕を持って早めに予約して下さいね。
職人がプライドをかけて育てた豚
１．予約必須！贈り物（ギフト）にもおすすめ、「八女ふくふく豚」 １）お茶（国産）を食べて育つ豚 「福岡県八女市」はお茶が有名で日本三大緑茶の産地です。美味しいお茶（国産）を使ったパフェやアイスクリームが食べれるカフェや、お茶（国産）を使った美味しいお菓子がたくさんあります。美味しいお茶（国産）を飲んだり食べたりしているのは人間だけじゃないんです。八女の茶畑に囲まれた八女市上陽町には美味しいお茶（国産）を食べてすくすく育っている豚がいます。空気が綺麗な場所で、愛情たっぷりに育った豚は一度食べるとリピートしたくなること間違いないです。贈り物（ギフト）にもおすすめな商品（しゃぶしゃぶ）も取り扱っています。筑後のグルメな人たちにこのお店を紹介してもらい、私もすっかりやみつきになりました。 🐽 八女育ちの絶品ぶたしゃぶ肉を今すぐチェック！ ↗ 今回は愛情たっぷり豚に育てた豚肉を加工し販売しているお店「耳納山フレッシュポーク」についてご紹介します。 ２）お店と農場の紹介 「耳納山フレッシュポーク」のお店は久留米市上津今町にお店がありますが、自社農場は八女市上陽町のお茶畑に囲まれたところにあります。ここで、約2,500頭~約3,000頭の豚をこだわりを持って、日々愛情をたっぷりに豚を育てています。茶畑に囲まれたこの場所は風通しも良く、年間を通して比較的涼しいので豚もストレスなく、のびのびと暮らすことが出来ます。 当社の創業者はもともと飼料の販売会社に勤務していましたが、飼料の販売先であった養豚場が閉鎖することになり、その養豚場を引継いだそうです。試行錯誤を重ねながら、現在は当初の養豚場から倍以上もの規模になりました。そして丹精を込めて育てた豚をしゃぶしゃぶなどで美味しく食べて欲しいとの想いから夫人の喜美子氏が直売所「耳納山フレッシュポーク」をオープンしました。 ２．「八女ふくふく豚」の特徴、こだわり １）甘味のあるお肉（しゃぶしゃぶ肉など） 当社の独自ブランドの「八女ふくふく豚」は豚肉特有の臭みがなく、甘味のあるお肉です。飼料にお茶を混ぜているので、お茶（国産）に含まれるカテキンが豚特有の臭みを消すようです。飼料に混ぜるお茶（国産）は近隣の農家から購入しており、豚の成長に合わせ飼料に混ぜる割合を調整しています。また、自社農場から直接豚を仕入れるため、新鮮なお肉（しゃぶしゃぶ肉など）をお届けすることができます。甘味を逃さないように冷凍処理を一切していないので、あっさりとしたコクのある甘いお肉で、肉質もきめ細やかです。やわらかい食感なのにしっかりと弾力があるので、食べ応え抜群なお肉（しゃぶしゃぶ肉など）です。冷凍したお肉が苦手な方には一度は食べて欲しいお肉（しゃぶしゃぶ肉など）です。 また、「なんといっても自慢はまず味」と言われている耳納山フレッシュポークは、ギフト（贈り物）としても大変喜ばれており、八女のお茶で育ったしゃぶしゃぶ肉を一人でも多くの方にご堪能していただければと思います。 ２）徹底した飼育環境でストレスフリー 畜産家として25年以上の研究を積み重ね、豚肉のおいしさを追求した「八女ふくふく豚」は成長にあった飼料で育てられています。また、八女地方で伐採された孟宗竹の竹炭の微粉末を敷き、豊富な地下水で、自然の恵みたっぷりの農場で豚を育てています。豚がストレスを抱えることがないように、風通しの良い豚舎づくりにこだわっており、私達の生活空間よりもクリーンな豚舎の維持に努めています。さらに月に２回、管理獣医師による健康チェックを行い、一頭一頭にきちんと気を配り毎日愛情を持って接し育てています。 ３．商品の紹介 １）八女ふくふく豚肩ロース（しゃぶしゃぶ肉） 耳納山フレッシュポークの自社農場が日々愛情をかけて育てた豚肉です。600ｇ（300ｇ×２セット）のしゃぶしゃぶ肉とポン酢が付いています。豚特有の臭みがなく、甘味のあるしゃぶしゃぶ肉なので、ポン酢であっさりと食べるのがおすすめです。このしゃぶしゃぶ肉は贈り物（ギフト）にもおすすめです。自社農場では一頭一頭愛情を持って育てているので、数に限りがあります。なので余裕をもって予約しておくことをお勧めします。冬の寒い時期には大切な方とあったかいお鍋を囲みながらしゃぶしゃぶを堪能していただければと思います。冷凍処理はせず新鮮なお肉のままお届けするので、届いたらすぐ食べることをおすすめします。大切な方への贈り物（ギフト）にも是非！ 「八女ふくふく豚肩ロース（しゃぶしゃぶ肉）」はこちら ４．最後に 直売所ではしゃぶしゃぶ肉以外にもロース肉やひれ肉のほか、日によっては希少部位などが陳列されることもあるそうです。また、八女ふくふく豚を使用したメンチカツ、串カツ、コロッケなども販売されていて、その場で揚げてもらうことも出来ます。しゃぶしゃぶを贈り物（ギフト）にすることもおすすめですが、店頭でしか購入できないメンチカツやコロッケもおすすめです。テイクアウトなので、揚げたてのメンチカツやコロッケの美味しいにおいが車の中に充満して家まで待てず、つまみ食いしてしまうことも。お歳暮やお中元などの贈り物（ギフト）には余裕を持って早めに予約して下さいね。
豚骨（とんこつ）発祥の地〜 久留米ラーメンって知っとるね？〜
１．久留米豚骨（とんこつ）ラーメンとは 戦後の食品不足の時代に、ラーメンが急速に普及し、各地で様々なラーメンスタイルが発展しました。この過程で、久留米市（くるめし）でも独自のラーメンスタイルが生まれ、後に久留米(くるめ)ラーメンとして確立されたと言われています。 久留米(くるめ)ラーメンは、その特有の豚骨(とんこつ)スープと中細の麺、トッピングの組み合わせで知られ、福岡県内や全国各地で愛されています。 🍜 行列のできるラーメン店「本田商店」のラーメンセットを今すぐチェック！ ↗ 久留米(くるめ)ラーメンは、豚骨(とんこつ)ベースのスープが特徴です。久留米(くるめ)ラーメンのタレは、醤油をベースにしており、中細のストレート麺が一般的です。これらの麺はスープとの相性が良く、しっかりとした歯ごたえがあり、チャーシュー、メンマ、ねぎ、そして海苔がトッピングとして使用され、スープと麺との相性を引き立てます。 ２．豚骨（とんこつ）発祥 久留米（くるめ）ラーメンの始まり １）久留米（くるめ）に全国で最初の豚骨（とんこつ）ラーメンが誕生したのは昭和12年。中華料理の汁そばをルーツとしており、元祖豚骨（とんこつ）ラーメンとも言える久留米（くるめ）ラーメンは、当初濁ったスープではありませんでした。現在主流となっている白濁の豚骨（とんこつ）スープは、スープの火加減を誤って強くしてしまったことにより偶然生まれた言われています。 ２）博多（はかた）豚骨（とんこつ）ラーメンと久留米（くるめ）豚骨（とんこつ）ラーメンの違い 久留米(くるめ)ラーメンと博多(はかた)ラーメンでは、共通の豚骨(とんこつ)ベースを持っていますが、スープ、タレ、麺、トッピング、そして地域性など、多くの違いがあります。博多(はかた)ラーメンのタレは、醤油と豚脂を組み合わせており、濃厚で風味豊かな味わいがあり、独特のコクがあります。博多(はかた)ラーメンは、乳白色の豚骨(とんこつ)スープで、一般的に久留米(くるめ)ラーメンよりクリーミーと言われています。博多（はかた）ラーメンは、屋台から広まっていき、現在は、完全な白濁スープで提供しています。 一方、久留米(くるめ)らーめんの発祥当時は、半濁程度のスープで澄んだスープでしたが、現在の豚骨(とんこつ)スープは白濁しており、風味豊かで深い味わいを持っています。一般的に久留米（くるめ）ラーメンはこってり味のイメージが強く、スープも濃厚な店もありますが、ラードや背脂を使用しない店も多く、口当たりも良く(なめらか)、スープも全部飲み干せるほどです。 ３）職人技の呼び戻しスープ製法 呼び戻しスープとは簡単に言うと、完成して使用した後の寸胴の中に骨やスープを一定量意図的に残置し、そこへ新たに骨や水などの材料を足してスープを炊く製法の事をいいます。博多(はかた)ラーメンは、作ったスープを使い切るのに対して、久留米（くるめ）ラーメンは、釜のスープが少なくなると別の釜で煮出したスープを補充する「継ぎ足し」や「呼び戻し」と呼ばれる製法で作られており、博多（はかた）ラーメンに比べ、より濃厚になり豚骨（とんこつ）のパンチが効いたスープのお店が多いです。また、麺はストレート麺を使用しており、博多（はかた）ラーメンに比べ若干太めなのが特徴です。 ４）鶏ガラ(とりがら)や野菜（やさい）を加えひと工夫 鶏ガラ(とりがら)や、野菜（やさい）を加えたラーメンは、豚骨（とんこつ）は好きだけど白濁とした豚骨（とんこつ）臭さが苦手な方や、豚骨（とんこつ）でもこってりよりあっさり味を好む方にも食べやすいです（鶏ガラ（とりがら）と野菜（やさい）で口の中でなめらかさを感じられます）。鶏ガラと野菜を組み合わせたラーメンも存在し、その場合は鶏の風味と野菜の爽やかさが絶妙に組み合わさります。鶏ガラのスープに野菜のうまみが加わることで、バランスの取れた味わいが楽しめます。 ５）女性にも人気なあっさり豚骨(とんこつ) 服に匂いが染みつくような豚骨（とんこつ）臭もなく、口当たりも良く(なめらか)、女性でもスープを全部飲み干せます。豚骨（とんこつ）は好きだけど白濁とした豚骨（とんこつ）臭さが苦手な方向けです。鶏ガラをベースにしたラーメンは、一般的に豚骨（とんこつ）ラーメンよりも軽やかなスープとなります。鶏ガラのスープはクリアで透明なスープであり、鶏の風味がしっかりと感じられます。このスタイルのラーメンは、豚骨ラーメンのような濃厚さはないものの、さわやかで優しい味わいがあります。 ３．取り寄せ（とりよせ）で本場の店と同じ味を味わう １）福岡県久留米市(くるめし)に本店を構える本田商店(ほんだしょうてん)のラーメンは、長年引き継がれた純豚骨(とんこつ)スープです。国産豚の頭骨とゲンコツのみを徹底的に炊き込み、継ぎ足しながら作るスープはコクと旨みが凝縮され、臭みがないこってりとんこつスープで、関東・関西ではあまり食べれることができない重厚な味わいです。麺はスープに合わせた自家製中麺を使用し、もちっとした食感にするために丸1日熟成させる拘り。チャーシューは脂がしっかりのった豚バラ肉を秘伝のタレに漬け込んでおり味がしっかりと染みています。この本田商店(ほんだしょうてん)では、豚骨(とんこつ)ラーメンセットが取り寄せ(とりよせ)可能です。久留米（くるめ）ラーメンの絶品の味わいを、自宅で堪能されたい方は是非ご注文されてはいかがでしょうか。 「本田商店（久留米）ラーメンセット」はこちら
豚骨（とんこつ）発祥の地〜 久留米ラーメンって知っとるね？〜
１．久留米豚骨（とんこつ）ラーメンとは 戦後の食品不足の時代に、ラーメンが急速に普及し、各地で様々なラーメンスタイルが発展しました。この過程で、久留米市（くるめし）でも独自のラーメンスタイルが生まれ、後に久留米(くるめ)ラーメンとして確立されたと言われています。 久留米(くるめ)ラーメンは、その特有の豚骨(とんこつ)スープと中細の麺、トッピングの組み合わせで知られ、福岡県内や全国各地で愛されています。 🍜 行列のできるラーメン店「本田商店」のラーメンセットを今すぐチェック！ ↗ 久留米(くるめ)ラーメンは、豚骨(とんこつ)ベースのスープが特徴です。久留米(くるめ)ラーメンのタレは、醤油をベースにしており、中細のストレート麺が一般的です。これらの麺はスープとの相性が良く、しっかりとした歯ごたえがあり、チャーシュー、メンマ、ねぎ、そして海苔がトッピングとして使用され、スープと麺との相性を引き立てます。 ２．豚骨（とんこつ）発祥 久留米（くるめ）ラーメンの始まり １）久留米（くるめ）に全国で最初の豚骨（とんこつ）ラーメンが誕生したのは昭和12年。中華料理の汁そばをルーツとしており、元祖豚骨（とんこつ）ラーメンとも言える久留米（くるめ）ラーメンは、当初濁ったスープではありませんでした。現在主流となっている白濁の豚骨（とんこつ）スープは、スープの火加減を誤って強くしてしまったことにより偶然生まれた言われています。 ２）博多（はかた）豚骨（とんこつ）ラーメンと久留米（くるめ）豚骨（とんこつ）ラーメンの違い 久留米(くるめ)ラーメンと博多(はかた)ラーメンでは、共通の豚骨(とんこつ)ベースを持っていますが、スープ、タレ、麺、トッピング、そして地域性など、多くの違いがあります。博多(はかた)ラーメンのタレは、醤油と豚脂を組み合わせており、濃厚で風味豊かな味わいがあり、独特のコクがあります。博多(はかた)ラーメンは、乳白色の豚骨(とんこつ)スープで、一般的に久留米(くるめ)ラーメンよりクリーミーと言われています。博多（はかた）ラーメンは、屋台から広まっていき、現在は、完全な白濁スープで提供しています。 一方、久留米(くるめ)らーめんの発祥当時は、半濁程度のスープで澄んだスープでしたが、現在の豚骨(とんこつ)スープは白濁しており、風味豊かで深い味わいを持っています。一般的に久留米（くるめ）ラーメンはこってり味のイメージが強く、スープも濃厚な店もありますが、ラードや背脂を使用しない店も多く、口当たりも良く(なめらか)、スープも全部飲み干せるほどです。 ３）職人技の呼び戻しスープ製法 呼び戻しスープとは簡単に言うと、完成して使用した後の寸胴の中に骨やスープを一定量意図的に残置し、そこへ新たに骨や水などの材料を足してスープを炊く製法の事をいいます。博多(はかた)ラーメンは、作ったスープを使い切るのに対して、久留米（くるめ）ラーメンは、釜のスープが少なくなると別の釜で煮出したスープを補充する「継ぎ足し」や「呼び戻し」と呼ばれる製法で作られており、博多（はかた）ラーメンに比べ、より濃厚になり豚骨（とんこつ）のパンチが効いたスープのお店が多いです。また、麺はストレート麺を使用しており、博多（はかた）ラーメンに比べ若干太めなのが特徴です。 ４）鶏ガラ(とりがら)や野菜（やさい）を加えひと工夫 鶏ガラ(とりがら)や、野菜（やさい）を加えたラーメンは、豚骨（とんこつ）は好きだけど白濁とした豚骨（とんこつ）臭さが苦手な方や、豚骨（とんこつ）でもこってりよりあっさり味を好む方にも食べやすいです（鶏ガラ（とりがら）と野菜（やさい）で口の中でなめらかさを感じられます）。鶏ガラと野菜を組み合わせたラーメンも存在し、その場合は鶏の風味と野菜の爽やかさが絶妙に組み合わさります。鶏ガラのスープに野菜のうまみが加わることで、バランスの取れた味わいが楽しめます。 ５）女性にも人気なあっさり豚骨(とんこつ) 服に匂いが染みつくような豚骨（とんこつ）臭もなく、口当たりも良く(なめらか)、女性でもスープを全部飲み干せます。豚骨（とんこつ）は好きだけど白濁とした豚骨（とんこつ）臭さが苦手な方向けです。鶏ガラをベースにしたラーメンは、一般的に豚骨（とんこつ）ラーメンよりも軽やかなスープとなります。鶏ガラのスープはクリアで透明なスープであり、鶏の風味がしっかりと感じられます。このスタイルのラーメンは、豚骨ラーメンのような濃厚さはないものの、さわやかで優しい味わいがあります。 ３．取り寄せ（とりよせ）で本場の店と同じ味を味わう １）福岡県久留米市(くるめし)に本店を構える本田商店(ほんだしょうてん)のラーメンは、長年引き継がれた純豚骨(とんこつ)スープです。国産豚の頭骨とゲンコツのみを徹底的に炊き込み、継ぎ足しながら作るスープはコクと旨みが凝縮され、臭みがないこってりとんこつスープで、関東・関西ではあまり食べれることができない重厚な味わいです。麺はスープに合わせた自家製中麺を使用し、もちっとした食感にするために丸1日熟成させる拘り。チャーシューは脂がしっかりのった豚バラ肉を秘伝のタレに漬け込んでおり味がしっかりと染みています。この本田商店(ほんだしょうてん)では、豚骨(とんこつ)ラーメンセットが取り寄せ(とりよせ)可能です。久留米（くるめ）ラーメンの絶品の味わいを、自宅で堪能されたい方は是非ご注文されてはいかがでしょうか。 「本田商店（久留米）ラーメンセット」はこちら
やわらかなこし〜筑後うどん〜
１．「筑後うどん」とは １）やわらかなこしのある筑後うどん 筑後地方は温暖な気候と筑後川の豊富な水、筑後平野の土壌の恵みで米と小麦の二毛作が盛んな土地です。古くから小麦を原料とする「うどん」を食べる文化が根付いています。うどんの発祥は福岡、香川、大阪など諸説ありますが、福岡では鎌倉時代の僧「聖一国師（しょういちこくし）」が中国での修行を終え帰国する際に、製粉の技術を持ち帰り、うどんやそば、饅頭などの粉物文化が全国に広まったようです。「讃岐うどん」は食べ応えのあるこしが特徴ですが、筑後うどんはやわらかなこしが特徴です。筑後地方では、うどんは各家庭で手打ちされる自家製麺が主流で、ごはんを食べるときの汁物、おかずとして位置づけられていました。そのためやわらかな食感が好まれたようです。福岡ではあたりまえの光景ですが、うどん屋さんで麺とごはんがセットで提供されることは他の地域の人からしたら珍しいようです。やわらかなこしのうどんは昆布やかつおのだしを吸い込み、麺とつゆが絡み合い旨味を倍増させます。 🍙 九州ちくごうどんと濃縮だしセットを今すぐチェック！ ↗ ２．たけ屋の紹介 １）やわらかなこしのある「筑後うどん」が食べれるお店 やわらかなコシのある「筑後うどん」を食べることができるお店を紹介します。ＪＲ久留米駅から車で約10分のところにお店があります。お昼時にはサラリーマンだけでなく、小さなお子様を連れたお母さん達の姿も多くみられます。やわらかなこしのうどん麺に、天然の昆布とかつおの風味を生かした上品な優しいだしが特徴です。このお店のうどんが美味しいのはもちろんですが、私がこのお店のファンになった理由の一つに「子育てをしているお母さん達へのおもてなし」です。子育て中のお母さん達はせっかくうどん屋さんに来ても、子供たちのお世話に追われ、温かいやわらかなこしのあるうどんを提供されても伸びてしまったうどん（やわらかなこし）を食べることがほとんどだと思います。なのでこのお店は、せっかく来てくれたからにはお母さんに出来立ての美味しいやわらかなこしのあるうどんを食べてもらえるように、お母さんのうどん（やわらかいこし）がくるまでの間にお子様向けのうどんを無料で提供しています。注文を待っているあいだに、子供たちがうどんを食べるので、お母さん達は温かくてやわらかなこしのあるうどんを食べることが出来ます。また小さいお子さんと一緒に来店しやすいように、お座席の数も多く、トイレにはおむつ交換台を設置してあります。さらに、お店のつくりがバリアフリーになっているので幅広い年代の方が来店しやすいお店になっています。 ２)やわらかなこしのあるうどん打ち体験 このお店ではうどん打ち体験もしています。国内だけでなく、最近では香港やタイなど海外からのお客さんも多いそうです。うどん打ちの体験は「たけ屋」の創業者が自ら教えてくれます。うどん打ち体験は粉を混ぜるところからはじまり、塩水をいれて生地をこね、生地を足踏みしなじませていきます。足踏みすることが、やわらかくこしのある美味しいうどんになる秘訣のようです。次に足踏みしたうどんの生地を麺棒で伸ばしていきます。簡単な作業のようですが体全体を使い、均一に力をかけないといけないので、なかなか難しいです。伸ばした生地は機械を使って、細く切っていきます。この作業でのコツは、「トントントン」と軽快な掛け声に合わせることです。軽快な掛け声に手を合わせることで、均一できれいなうどん麺に切ることが出来ます。出来たうどん麺はお店で調理してくれるので、その場で食べることもできます。残った生地はお持ち帰りできるので、家で餃子の皮や、だご汁に使うことも出来ます。お子さんでも楽しめる体験です。是非、やわらかなこしのある美味しい筑後うどん打ち体験をしてみませんか？ ３．商品の紹介 １）鴨鍋セット（2人前/4人前） たけ屋自慢の出汁・麺と相性抜群の鴨肉・ネギをセットにした鴨鍋セットです。鴨肉やネギから出る出汁はとても上品なコクがあります。またうどん麺も一緒にセットになっていますので鴨うどんとしても楽しめます。最後のシメとしての雑炊もおすすめです。 ２）九州ちくごうどんと濃縮だし(温麺用、ザル用)セット 福岡県産小麦を100％使用したうどん乾麵と2種類の濃縮だし(温麺用・ザル用)のセットです。柔らかくてコシのある特徴の麺と、かつおと昆布を主な原材料とした上品なダシで、温麺でもザルでも楽しめるセットです。化学調味料を一切使用しておらず体にも優しい商品です。ご自宅用でも贈り物でも最適です。 ３）五割そばと濃縮だし(温麺用、ザル用)セット 国産(主に福岡県産)のそば粉を使用した五割そば乾麵と2種類の濃縮だし(温麺用・ザル用)のセットです。上品の蕎麦の風味と爽やかな喉ごしが特徴の麺と、かつおと昆布を主な原材料とした上品なダシで、温麺でもザルでも楽しめるセットです。化学調味料を一切使用しておらず体にも優しい商品です。ご自宅用でも贈り物でも最適です。
やわらかなこし〜筑後うどん〜
１．「筑後うどん」とは １）やわらかなこしのある筑後うどん 筑後地方は温暖な気候と筑後川の豊富な水、筑後平野の土壌の恵みで米と小麦の二毛作が盛んな土地です。古くから小麦を原料とする「うどん」を食べる文化が根付いています。うどんの発祥は福岡、香川、大阪など諸説ありますが、福岡では鎌倉時代の僧「聖一国師（しょういちこくし）」が中国での修行を終え帰国する際に、製粉の技術を持ち帰り、うどんやそば、饅頭などの粉物文化が全国に広まったようです。「讃岐うどん」は食べ応えのあるこしが特徴ですが、筑後うどんはやわらかなこしが特徴です。筑後地方では、うどんは各家庭で手打ちされる自家製麺が主流で、ごはんを食べるときの汁物、おかずとして位置づけられていました。そのためやわらかな食感が好まれたようです。福岡ではあたりまえの光景ですが、うどん屋さんで麺とごはんがセットで提供されることは他の地域の人からしたら珍しいようです。やわらかなこしのうどんは昆布やかつおのだしを吸い込み、麺とつゆが絡み合い旨味を倍増させます。 🍙 九州ちくごうどんと濃縮だしセットを今すぐチェック！ ↗ ２．たけ屋の紹介 １）やわらかなこしのある「筑後うどん」が食べれるお店 やわらかなコシのある「筑後うどん」を食べることができるお店を紹介します。ＪＲ久留米駅から車で約10分のところにお店があります。お昼時にはサラリーマンだけでなく、小さなお子様を連れたお母さん達の姿も多くみられます。やわらかなこしのうどん麺に、天然の昆布とかつおの風味を生かした上品な優しいだしが特徴です。このお店のうどんが美味しいのはもちろんですが、私がこのお店のファンになった理由の一つに「子育てをしているお母さん達へのおもてなし」です。子育て中のお母さん達はせっかくうどん屋さんに来ても、子供たちのお世話に追われ、温かいやわらかなこしのあるうどんを提供されても伸びてしまったうどん（やわらかなこし）を食べることがほとんどだと思います。なのでこのお店は、せっかく来てくれたからにはお母さんに出来立ての美味しいやわらかなこしのあるうどんを食べてもらえるように、お母さんのうどん（やわらかいこし）がくるまでの間にお子様向けのうどんを無料で提供しています。注文を待っているあいだに、子供たちがうどんを食べるので、お母さん達は温かくてやわらかなこしのあるうどんを食べることが出来ます。また小さいお子さんと一緒に来店しやすいように、お座席の数も多く、トイレにはおむつ交換台を設置してあります。さらに、お店のつくりがバリアフリーになっているので幅広い年代の方が来店しやすいお店になっています。 ２)やわらかなこしのあるうどん打ち体験 このお店ではうどん打ち体験もしています。国内だけでなく、最近では香港やタイなど海外からのお客さんも多いそうです。うどん打ちの体験は「たけ屋」の創業者が自ら教えてくれます。うどん打ち体験は粉を混ぜるところからはじまり、塩水をいれて生地をこね、生地を足踏みしなじませていきます。足踏みすることが、やわらかくこしのある美味しいうどんになる秘訣のようです。次に足踏みしたうどんの生地を麺棒で伸ばしていきます。簡単な作業のようですが体全体を使い、均一に力をかけないといけないので、なかなか難しいです。伸ばした生地は機械を使って、細く切っていきます。この作業でのコツは、「トントントン」と軽快な掛け声に合わせることです。軽快な掛け声に手を合わせることで、均一できれいなうどん麺に切ることが出来ます。出来たうどん麺はお店で調理してくれるので、その場で食べることもできます。残った生地はお持ち帰りできるので、家で餃子の皮や、だご汁に使うことも出来ます。お子さんでも楽しめる体験です。是非、やわらかなこしのある美味しい筑後うどん打ち体験をしてみませんか？ ３．商品の紹介 １）鴨鍋セット（2人前/4人前） たけ屋自慢の出汁・麺と相性抜群の鴨肉・ネギをセットにした鴨鍋セットです。鴨肉やネギから出る出汁はとても上品なコクがあります。またうどん麺も一緒にセットになっていますので鴨うどんとしても楽しめます。最後のシメとしての雑炊もおすすめです。 ２）九州ちくごうどんと濃縮だし(温麺用、ザル用)セット 福岡県産小麦を100％使用したうどん乾麵と2種類の濃縮だし(温麺用・ザル用)のセットです。柔らかくてコシのある特徴の麺と、かつおと昆布を主な原材料とした上品なダシで、温麺でもザルでも楽しめるセットです。化学調味料を一切使用しておらず体にも優しい商品です。ご自宅用でも贈り物でも最適です。 ３）五割そばと濃縮だし(温麺用、ザル用)セット 国産(主に福岡県産)のそば粉を使用した五割そば乾麵と2種類の濃縮だし(温麺用・ザル用)のセットです。上品の蕎麦の風味と爽やかな喉ごしが特徴の麺と、かつおと昆布を主な原材料とした上品なダシで、温麺でもザルでも楽しめるセットです。化学調味料を一切使用しておらず体にも優しい商品です。ご自宅用でも贈り物でも最適です。
酢で健康に〜庄分酢でおしゃれランチ〜
１．飲む酢について 最近健康や美容にいいことで、毎日の生活で気軽に取り入れられる「飲む酢（ビネガードリンク）」が女性を中心に流行っています。しかし、健康や美容によく手軽に取り入れられる一方で酢のツーンとした酸味や酢特有の味が苦手な多いのではないでしょうか。そんな方向けでも気軽に取り入れることができるフルーティーな味がついている「飲む酢（ビネガードリンク）」の商品が注目を集めています。今回は「飲む酢（ビネガードリンク）」を製造し、酢を使ったおしゃれなランチを楽しめる会社を紹介したいと思います。 ２．株式会社庄分酢について １）会社概要 「飲む酢（ビネガードリンク）」を製造している会社は福岡県大川市にある「株式会社庄分酢」という会社です。この会社は300年もの歴史があり、代々受け継がれた製法で酢作りをしています。昔ながらの丁寧な製造方法で酢作りをしていますが、時代のニーズに合った商品開発に力を入れています。なので商品ラインナップは多岐にわたり、料理で使用する酢の他にも、健康や美容のために気軽に日常生活で酢を取り入れたい人向けの飲む酢（ビネガードリンク）を取り扱っています。 時代のニーズにあった新商品（ビネガードリンク等）を開発しながらも、長年にわたり受け継がれてきた歴史ある製造方法で、丁寧な酢作りをしています。 🍋 毎日をちょっと健やかに。蔵元のまろやか酢飲みセットを今すぐチェック！ ２）庄分酢のおいしさの秘密 庄分酢が作る酢の美味しさの秘密は、代々受け継がれてきた歴史ある製造方法を今もなお守り続けていることです。発酵・熟成にゆっくり時間をかけています。発酵には築80年余りの土蔵造りの蔵の中でおこないます。発酵中の酢は金属類を腐食させるので、木桶や蔵の造りには金属類の使用を極力控えています。歴史ある蔵の中は通気性がいいため、夏は涼しく、冬は暖かいので年間をとおして温度が安定しています。また酢職人は菌の成長を丁寧に見守り、納得のいく味になるよう日々酢作りに向き合っています。また歴史ある蔵の中には「蔵付き菌」と呼ばれる菌が住み着いています。この菌は歴史ある蔵にしか住みつきません。この菌こそが庄分酢の美味しい酢の味（酸味）を作り出し、酢の味（酸味）を育て、まろやかな味（酸味）を作り出してくれるのです。職人が味（酸味）、色合い、香りを丁寧に確かめ、厳格な品質管理をすることで庄分酢が守り続けてきた味（酸味）が完成します。歴史ある製造方法は時間や手間暇がかかるため、近年はあまり用いられない方法ですが、この歴史ある方法を変えないことこそが庄分酢が大切にしていることの一つです。美味しい味（酸味）を作り出すためには「決して急がない、目先にとらわれない」。急いで多くを造るのではなく、庄分酢が長年大切にしてきた歴史ある味（酸味）を皆様にお届けするために、目まぐるしく変化する日々に追いつこうとするのではなく、歴史ある味（酸味）を守り続けるために、丁寧に時間をかけ味（酸味）と向き合うことを大切にしています。 ３）酢を使ったおしゃれランチ また庄分酢では酢を使ったランチ（酢料理）を提供しています。おしゃれなランチ（酢料理）は庄分酢の本社２階で食べることができます。そしてこの本社は大川市の指定文化財にもなっている歴史ある建物です。提供されるランチ（酢料理）は色鮮やかなおしゃれなものばかりです。また全てのメニュー（酢料理）に酢が使用されているので、健康や美容にいいものばかりです。歴史ある建物の中で、おしゃれなランチ（酢料理）を是非ご堪能下さい。 ３．飲む酢を自宅で手軽に 庄分酢の商品は日常使いできる商品やから大切な人に贈ることができるギフトセットなどを取り揃えています。 １）商品紹介①「プレミアムドレッシング４本セット」 300年続く伝統発酵方法の酢を使ってビネガーレストランのシェフが仕上げたプレミアムなドレッシングの詰め合わせセットです。国産野菜と国産菜種油にこだわったちょっと贅沢なドレッシングです。 ２）商品紹介②「酢飲３本セット（ビネガードリンクセット）」 庄分酢自慢の酢を手軽に飲むことができる飲む酢（ビネガードリンク）シリーズです。300年続く歴史ある蔵元でまろやかな酸味が特徴の飲む酢（ビネガードリンク）です。冷水や炭酸、牛乳などで割って味わうことができます。酢特有の酸味が苦手な人でも手軽に日常生活に取り入れることができる飲む酢（ビネガードリンク）です。 ３）商品紹介③「調味料と飲む酢（ビネガードリンク）のセット」 300年続く、庄分酢自慢のお酢を使った調味料と飲む酢（ビネガードリンク）のセットです。お野菜を漬けるのにぴったりな「美味酢」、煮物や炒め物が簡単にできる「万能くろ酢たれ」の入った庄分酢の人気商品詰め合わせセットです。 ４．まとめ 歴史ある製造方法も今もなお大切にし、日々酢作りに向き合っている庄分酢の紹介でした。酢職人によって大切に製造された酢を、毎日の健康や美容のために取り入れてみてはいかがでしょうか？また庄分酢では酢作りの見学会も開催しています。普段なかなか見ることのできない約4,000リットルの大桶を見ることもでき、お子様も一緒に楽しめます。
酢で健康に〜庄分酢でおしゃれランチ〜
１．飲む酢について 最近健康や美容にいいことで、毎日の生活で気軽に取り入れられる「飲む酢（ビネガードリンク）」が女性を中心に流行っています。しかし、健康や美容によく手軽に取り入れられる一方で酢のツーンとした酸味や酢特有の味が苦手な多いのではないでしょうか。そんな方向けでも気軽に取り入れることができるフルーティーな味がついている「飲む酢（ビネガードリンク）」の商品が注目を集めています。今回は「飲む酢（ビネガードリンク）」を製造し、酢を使ったおしゃれなランチを楽しめる会社を紹介したいと思います。 ２．株式会社庄分酢について １）会社概要 「飲む酢（ビネガードリンク）」を製造している会社は福岡県大川市にある「株式会社庄分酢」という会社です。この会社は300年もの歴史があり、代々受け継がれた製法で酢作りをしています。昔ながらの丁寧な製造方法で酢作りをしていますが、時代のニーズに合った商品開発に力を入れています。なので商品ラインナップは多岐にわたり、料理で使用する酢の他にも、健康や美容のために気軽に日常生活で酢を取り入れたい人向けの飲む酢（ビネガードリンク）を取り扱っています。 時代のニーズにあった新商品（ビネガードリンク等）を開発しながらも、長年にわたり受け継がれてきた歴史ある製造方法で、丁寧な酢作りをしています。 🍋 毎日をちょっと健やかに。蔵元のまろやか酢飲みセットを今すぐチェック！ ２）庄分酢のおいしさの秘密 庄分酢が作る酢の美味しさの秘密は、代々受け継がれてきた歴史ある製造方法を今もなお守り続けていることです。発酵・熟成にゆっくり時間をかけています。発酵には築80年余りの土蔵造りの蔵の中でおこないます。発酵中の酢は金属類を腐食させるので、木桶や蔵の造りには金属類の使用を極力控えています。歴史ある蔵の中は通気性がいいため、夏は涼しく、冬は暖かいので年間をとおして温度が安定しています。また酢職人は菌の成長を丁寧に見守り、納得のいく味になるよう日々酢作りに向き合っています。また歴史ある蔵の中には「蔵付き菌」と呼ばれる菌が住み着いています。この菌は歴史ある蔵にしか住みつきません。この菌こそが庄分酢の美味しい酢の味（酸味）を作り出し、酢の味（酸味）を育て、まろやかな味（酸味）を作り出してくれるのです。職人が味（酸味）、色合い、香りを丁寧に確かめ、厳格な品質管理をすることで庄分酢が守り続けてきた味（酸味）が完成します。歴史ある製造方法は時間や手間暇がかかるため、近年はあまり用いられない方法ですが、この歴史ある方法を変えないことこそが庄分酢が大切にしていることの一つです。美味しい味（酸味）を作り出すためには「決して急がない、目先にとらわれない」。急いで多くを造るのではなく、庄分酢が長年大切にしてきた歴史ある味（酸味）を皆様にお届けするために、目まぐるしく変化する日々に追いつこうとするのではなく、歴史ある味（酸味）を守り続けるために、丁寧に時間をかけ味（酸味）と向き合うことを大切にしています。 ３）酢を使ったおしゃれランチ また庄分酢では酢を使ったランチ（酢料理）を提供しています。おしゃれなランチ（酢料理）は庄分酢の本社２階で食べることができます。そしてこの本社は大川市の指定文化財にもなっている歴史ある建物です。提供されるランチ（酢料理）は色鮮やかなおしゃれなものばかりです。また全てのメニュー（酢料理）に酢が使用されているので、健康や美容にいいものばかりです。歴史ある建物の中で、おしゃれなランチ（酢料理）を是非ご堪能下さい。 ３．飲む酢を自宅で手軽に 庄分酢の商品は日常使いできる商品やから大切な人に贈ることができるギフトセットなどを取り揃えています。 １）商品紹介①「プレミアムドレッシング４本セット」 300年続く伝統発酵方法の酢を使ってビネガーレストランのシェフが仕上げたプレミアムなドレッシングの詰め合わせセットです。国産野菜と国産菜種油にこだわったちょっと贅沢なドレッシングです。 ２）商品紹介②「酢飲３本セット（ビネガードリンクセット）」 庄分酢自慢の酢を手軽に飲むことができる飲む酢（ビネガードリンク）シリーズです。300年続く歴史ある蔵元でまろやかな酸味が特徴の飲む酢（ビネガードリンク）です。冷水や炭酸、牛乳などで割って味わうことができます。酢特有の酸味が苦手な人でも手軽に日常生活に取り入れることができる飲む酢（ビネガードリンク）です。 ３）商品紹介③「調味料と飲む酢（ビネガードリンク）のセット」 300年続く、庄分酢自慢のお酢を使った調味料と飲む酢（ビネガードリンク）のセットです。お野菜を漬けるのにぴったりな「美味酢」、煮物や炒め物が簡単にできる「万能くろ酢たれ」の入った庄分酢の人気商品詰め合わせセットです。 ４．まとめ 歴史ある製造方法も今もなお大切にし、日々酢作りに向き合っている庄分酢の紹介でした。酢職人によって大切に製造された酢を、毎日の健康や美容のために取り入れてみてはいかがでしょうか？また庄分酢では酢作りの見学会も開催しています。普段なかなか見ることのできない約4,000リットルの大桶を見ることもでき、お子様も一緒に楽しめます。